吃荔枝的季節又到了，正所謂“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，荔枝可是“吃貨詩人”蘇東坡大力向世人安利過的季節限定美味，誘人的外殼、白嫩的果肉……使得不少市民群眾一旦開“炫”就根本停不下來。

但是，大家有沒有想過，荔枝從成熟、到采摘、再到運輸至商場貨架上、最后到消費者口中，在這層層環節中，是如何對荔枝進行挑選、保鮮、保持最佳口感的呢？

褐變的荔枝能不能吃？

荔枝應該如何保鮮儲存？

目前已經應用的荔枝保鮮方式有哪些？

荔枝、龍眼等嶺南佳果保鮮技術的卡脖子問題是什么？

廣東最新的已走向實用化的保鮮科技是怎么樣的？

保鮮技術為農戶帶來了怎么樣的生活改變？

帶著這些疑問，7月19日下午14:00，由廣州市科學技術協會主辦，廣州市科學技術發展中心、廣東省珠江廣播電視廣告有限公司承辦的廣州科普大講壇第200期專題科普節目——《保鮮科技——嶺南佳果的“凍齡”密碼》，將邀請國家荔枝龍眼產業技術體系首席科學家陳厚彬，國家荔枝龍眼產業體系采后貯藏與保鮮崗位專家、華南農業大學園藝學院副院長吳振先，中國科學院華南植物園研究員蔣躍明，仲愷農業工程學院輕工食品學院教授肖乃玉，華南農業大學工程學院冷鏈物流技術與裝備專家郭嘉明、華隆果菜保鮮有限公司董事長歐陽建忠作為節目嘉賓，帶領觀眾走進廣州代表性的荔枝園，對嶺南佳果保鮮技術進行通俗易懂的科普講解，與廣大市民群眾共同探討嶺南佳果保鮮技術的科技魅力，展現嶺南佳果保鮮科技的神奇以及荔枝“火遍全網”背后的強大科技力量。

本期節目是2023年廣州科普大講壇的第一期，在2023年荔枝龍眼保鮮技術研討會暨保鮮產品展示會之后，展示廣州近年研發的荔枝和龍眼保鮮技術和裝備，以推動引領全民科普潮流，提升市民科學文化素質。

本期節目將登陸各大媒體平臺播出，廣大市民群眾可以通過廣東廣播電視臺羊城交通臺、觸電新聞、粵聽、微博、科普廣州視頻號等媒體平臺觀看，共享這一場內容豐富、生動有趣的嶺南佳果保鮮技術公開課。

嘉賓簡介：

陳厚彬：國家荔枝龍眼產業技術體系首席科學家，國際園藝學會會員、中國園藝學會理事、廣東省園藝學會常務理事、果樹專業委員會主任、香蕉分會副會長，廣東省農作物品種審定委員會果樹品審專家，廣東省科技廳農村發展戰略研究專家。主要從事熱帶亞熱帶果樹資源、育種與產業化研究。

吳振先：國家荔枝龍眼產業體系采后貯藏與保鮮崗位專家、華南農業大學園藝學院副院長。主要從事熱帶亞熱帶園藝產品采后生理、貯運保鮮技術的研究與教學工作，先后主持或主要參加國家自然科學基金、科技部攻關項目、農業部、廣東省科技廳科研攻關項目29項，獲得國家、省部級各類獎勵10多項。

蔣躍明：中國科學院華南植物園研究員，中國植物生理學會副理事長，廣東省植物生理學會理事長、廣州國際科技交流協會副理事長、廣東省科學技術協會委員。研究方向為園藝作物采后生物學、種子生理和逆境生物學，先后獲得中科院、廣東省、農業部科技進步三等獎各1次和國際科學基金研究突出成就獎。

肖乃玉：仲愷農業工程學院輕工食品學院教授，廣東省食品綠色包裝工程技術研究中心主任、廣東省嶺南特色食品科學與技術重點實驗室智能貯藏與保鮮方向帶頭人、廣東省工業鈷-60伽瑪射線應用工程技術研究中心首席科學家。主要研究食品包裝與貯藏。

郭嘉明：華南農業大學工程學院冷鏈物流技術與裝備專家，主要研究方向為果蔬氣調保鮮貯運技術與裝備。研究成果“果蔬氣調保鮮運輸關鍵技術與裝備”經廣東省科技廳組織鑒定，達國際先進水平。

歐陽建忠：華隆果菜保鮮有限公司董事長，廣州市從化區省級農業科技園、荔枝產業研究院負責人。先后組織專家改良“井崗紅糯”、提升其品質和采后保鮮技術，推動廣州荔枝走向全國，走向世界。